Le vignoble
La diversité des terroirs, de la géologie, des expositions de la vallée de Kaysersberg permet la production de vins de grande typicité et qualité.
En zone d'appellation d'origine contrôlée du vin d'Alsace, les meilleurs secteurs sont distingués par l'appellation « Grand Cru ».
Notre vallée peut s'enorgueillir d'en posséder 8 (sur les 51 d'Alsace), dont le tout premier désigné en 1975, le "Schlossberg" et le dernier reconnu en 2007, le "Kaefferkopf".
Sur les 5 communes viticoles (Ammerschwihr, Katzenthal, Kaysersberg, Kientzheim et Sigolsheim) on compte :
- Près de 1 400 ha de vignes AOC
- Presque 8% de la production alsacienne (en volume)
- Plus de 300 structures viticoles dont plus en plus en agriculture biologique
- 2 coopératives vinicoles
- 2 sociétés pour l'approvisionnement viticole dont 1 spécialisée en conduite biologique
- La seule usine alsacienne de valorisation des sous-produits vinicoles (distillation des marcs, lies, etc.)
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